Skåneländska gastronomiska akademien i samarbete med Sveriges Lantrbruksuniversitet i Alnarp (SLU) stod värdar för ett mycket välbesökt Rotfruktsymsposium 2005. Symposiet modererades av dåvarande praeses Sven-Olle R Olsson. Här samlar vi några av de intressanta föredrag och inlägg som gjordes under detta symposium. Redaktörer för publikationen "Underjordens läckerheter" är Jan-Öjvind Swahn och Sabina Swahn (2015)

Skriften kan laddas ned i fulltext här.

Underjordens lackerheter 2014 omslag