I november 2013 introducerade Skåneländska Gastronomiska Akademien "Äppelkakans dag". Detta skedde i samband med ett symposium där såväl skånsk äppelkaka som skåneländska äppelsorter genomlystes och presenterades i både föredragsform och i en mängd utföranden, som också provsmakades på plats. Det senare tack vare ett antal inbjudna restauratörer som medverkade vid symposiet. Skriften "Skånsk Äppelkaka. Recept och historik kring en traditionell dessert med många varianter" (2014) har med bidrag från Sparbanksstiftelsen Färs och Frosta sammanställts. I skriften finner du bla äppelhistorik och berättelser om äppelkakan och dess tillbehör, men också flera recept på äppelkaka i modern och historisk tappning. Låt dig inspireras och ta del av av denna skrift. Du finner den fritt nedladdningsbar i fulltext här.

appelkaka 2014 omslag