Skåneländska Gastronomiska Akademien höll ett minisymposium ”Regionala specialiteteroch utsocknes råvaror – går det ihop eller blir det lök på laxen?” på Halmstad Slott den 6 november 2014. I denna skrift som är en dokumentation av symposiet kan du ta del av spännande läsning om regional matkultur av  akademiledamoten Martin Ragnar, Laxen som kockens bästa vän nedtecknat av kocken Stefan Holmström, läckra lax-recept liksom berättelser av framgångsrika regionala entreprenörer i fiskbranschen. Trevlig läsning!